《爐火江湖》不同于主流美食紀(jì)錄片將核心放在美食本身的制作模式，《爐火江湖》多了些煙火氣息，并且將美食繼續(xù)垂直深挖，選擇了一個更具體，但是更吸引大眾目光的切口，即“夜宵燒烤”，這樣一個特殊的視角實現(xiàn)美食紀(jì)錄片的突圍。拍攝前期主創(chuàng)和主攝團隊行程貫穿中國南北，用真實細(xì)膩的視角聚焦中國當(dāng)下燒烤夜市的微觀景象。平凡的城市，瑣碎的生活，美食背后演繹著令人難以釋懷的人情冷暖。